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Cremiges Blumenkohl-Curry

Ein cremiges und aromatisches Blumenkohl-Curry aus dem Backofen, perfekt für Familienmahlzeiten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course
Cuisine: Indisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Limettensaft

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Während der Ofen vorheizt, können Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer vorbereiten.
Gemüse rösten
  1. Verteilen Sie die Blumenkohlröschen auf einem Blech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Bestreuen Sie sie mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Salz und Pfeffer und vermischen Sie alles gut.
  2. Rösten Sie den Blumenkohl etwa 20 Minuten lang, bis er weich und goldbraun ist.
Sauce zubereiten
  1. Während der Blumenkohl röstet, erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, bis sie goldbraun ist.
  2. Fügen Sie dann Knoblauch und Ingwer hinzu und lassen Sie sie etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
Kokosmilch hinzufügen
  1. Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und lassen Sie sie leicht köcheln, um die Aromen zu vereinen.
  2. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Kombinieren
  1. Sobald der Blumenkohl fertig geröstet ist, geben Sie ihn in die Pfanne zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
  2. Lassen Sie das Ganze noch 5 Minuten köcheln.
Servieren
  1. Servieren Sie das cremige Blumenkohl-Curry heiß, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzliche Kokosmilch oder pflanzliche Sahne hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um neue Geschmackskombinationen zu schaffen. Überprüfen Sie den Blumenkohl nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird.