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Crock-Pot Brokkoli-Kartoffelsuppe

Eine cremige und nahrhafte Brokkoli-Kartoffelsuppe, perfekt для kalte Winterabende, die einfach im Crock-Pot zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch, Komfortessen
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g frischer Brokkoli, gewaschen und in Röschen zerteilt
  • 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 large Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cloves Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe (halal)
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
  • 2 tbsp Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginnen Sie damit, den Brokkoli in kleine Röschen zu schneiden und die Kartoffeln zu würfeln.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein.
Zutaten mischen
  1. Geben Sie das Olivenöl in den Crock-Pot und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
  2. Lassen Sie sie bei niedriger Temperatur für etwa 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie leicht goldfarben sind.
Hinzufügen der Hauptzutaten
  1. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln und Brokkoli in den Crock-Pot und fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu.
  2. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
Kochen
  1. Decken Sie den Crock-Pot ab und lassen Sie die Mischung 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe köcheln, bis die Kartoffeln und der Brokkoli weich sind.
Pürieren
  1. Sobald die Zutaten weich sind, verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
  2. Fügen Sie die Sahne (oder pflanzliche Alternative) hinzu und rühren Sie gut um.
Abschmecken und Servieren
  1. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
  2. Lassen Sie die Suppe ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie in Schalen servieren und gewünschte Toppings hinzufügen.

Notes

Für ein wenig Frische kann Zitronensaft hinzugefügt werden. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen niedrig erhitzen und umrühren.