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Crockpot-Kokosnuss-Hühnchen-Curry

Ein einfaches und geschmackvolles Crockpot-Curry, das zartes Hühnchen mit einer reichen Kokosmilch-Sauce kombiniert und mit knusprigen Schalotten und frischem Basilikum serviert wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 20 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Indisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchenbrust (in Stücke geschnitten)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 Zwiebel (gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL frischer Ingwer (gerieben)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Sojasauce (halal)
  • 2 TL Zucker
  • 1 Handvoll frischer Basilikum (gehackt)
  • 1 Tasse Schalotten (in Ringe geschnitten und frittiert für das Topping)

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneiden Sie das Hühnchen in mundgerechte Stücke und schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
Crockpot vorbereiten
  1. Geben Sie das Hähnchen, die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer, die Kokosmilch, die rote Currypaste, die Sojasauce, den Zucker, das Salz und den Pfeffer in den Crockpot.
Rühren und abdecken
  1. Mischen Sie alle Zutaten gut durch, sodass sie gut miteinander verbunden sind. Decken Sie den Crockpot mit dem Deckel ab.
Garen
  1. Stellen Sie den Crockpot auf ‚Low‘ und lassen Sie das Curry 6-8 Stunden garen oder auf ‚High‘ für 3-4 Stunden.
Frittieren
  1. Frittieren Sie die Schalotten in einer separaten Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen.
Servieren
  1. Wenn das Curry fertig ist, schmecken Sie es gegebenenfalls nach. Servieren Sie das Crockpot-Kokosnuss-Hühnchen-Curry mit einer Portion frischem Basilikum und der knusprigen Schalotten als Topping.

Notes

Variationen: Fühlen Sie sich frei, Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzuzufügen. Achten Sie darauf, den Deckel während des Garens nicht zu häufig zu öffnen.