Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind.

Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hühnerbruststücke hinzu und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten). Dann die Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.

Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Fügen Sie den Parmesan hinzu und rühren Sie gut um, bis die Soße cremig ist. Geben Sie das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles.

Die gekochten Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Vermengen Sie sie gründlich mit der Soße, bis alles gut versorgt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie darüberstreuen, bevor Sie servieren.