Backblech vorbereiten: Heiz den Ofen auf 180 Grad vor. Ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Biskuitteig zubereiten: Die Eier mit dem Zucker mindestens 4 Minuten schaumig schlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach vorsichtig unterheben. Auf das Backblech streichen und für 8-10 Minuten backen.

Rolle abkühlen lassen: Nach dem Backen den Teig auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen, die Rolle aufrollen und gut abkühlen lassen.

Puddingcreme zubereiten: In einem kleinen Topf die Milch erwärmen. Das Puddingpulver mit Zucker vermischen und mit etwa 2 Esslöffeln Milch anrühren.

Pudding kochen: Sobald die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver unter Rühren dazugeben, aufkochen und den Vanilleextrakt hinzufügen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden abkühlen lassen.