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Dreifach-Beeren-Käsekuchen

Ein cremiger Käsekuchen, geschichtet mit Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. Perfekt für jede Familienfeier oder gemütliches Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Familienrezept, International
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Boden
  • 250 g Graham-Cracker-Krümel
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter, geschmolzen
Füllung
  • 600 g Frischkäse
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Stück Eier
  • 300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren) Für die Dekoration

Method
 

Vorbereitung des Bodens
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Springform leicht ein.
  2. Mische die Graham-Cracker-Krümel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
  3. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform.
  4. Backe den Boden 10 Minuten lang und lass ihn anschließend abkühlen.
Käsekuchenfüllung
  1. In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Mixer gut vermengen, bis die Masse cremig ist.
  2. Füge die Eier nacheinander hinzu und mixe alles gut, bis es gut kombiniert ist.
Zusammenfügen des Kuchens
  1. Gieße die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Boden in der Springform.
  2. Verteile die Beeren gleichmäßig darüber.
  3. Backe den Käsekuchen bei 180 °C für 45–50 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelig ist.
Abkühlen und Servieren
  1. Lass den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür für 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen.
  2. Anschließend lagere ihn im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht), damit er fest wird.

Notes

Tipps: Für eine glutenfreie Version ersetze die Graham-Cracker durch glutenfreie Kekse. Lass den Käsekuchen ausreichend abkühlen, damit er die richtige Konsistenz behält. Vermeide es, die Käsekuchenmasse zu übermixen, um eine luftige Textur zu vermeiden. Um die Frische des Käsekuchens zu bewahren, bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er hält sich dort bis zu 5 Tage.