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Edamame Knuspersalat

Ein leichter und erfrischender Salat aus knackigen Edamame und frischem Gemüse, perfekt für jedes Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Asiatisch, Gesund
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Edamame (geschält) Achte darauf, dass sie halal-zertifiziert sind.
  • 1 Stück kleine rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück kleine Gurke, gewürfelt
  • 50 g geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 30 g geröstete Sesamsamen
  • nach Geschmack Frischer Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Bring einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fülle die Edamame hinein und lasse sie etwa 4-5 Minuten kochen, bis sie zart sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.
  2. Schneide die Paprika und die Gurke in kleine Würfel. Je feiner, desto schöner wird der Salat!
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer großen Schüssel die abgekühlten Edamame, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln kombinieren. Das Dressing hinzugeben und alles gut vermengen.
  5. Mit den gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren. Fertig ist dein Edamame Knuspersalat!

Notes

Für die perfekte Zubereitung: Du kannst die Edamame auch gegen andere Bohnen wie Kichererbsen austauschen. Achte darauf, die Edamame nicht zu lange zu kochen, damit sie knackig bleiben. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.