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Eiersalat ohne Mayo

Ein frischer, cremiger Eiersalat ohne Mayo, perfekt für Picknicks und schnelle Mittagspausen. Gesund und lecker!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Salat, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 large große Eier
  • 100 g griechischer Joghurt oder Quark Kann durch fettarmen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 tbsp Senf Je nach Geschmack.
  • 1 small rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 tbsp frische Petersilie, gehackt Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden.
  • 1 tsp Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Nach etwa 10 Minuten die Eier abkühlen lassen und dann schälen.
  2. Die geschälten Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.
  3. Joghurt und Senf zu den Eiern in die Schüssel geben und gut vermengen, sodass eine cremige Mischung entsteht.
  4. Die gehackte Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  5. Den Salat probieren und die Gewürze nach Belieben anpassen.
  6. Der Eiersalat kann sofort serviert oder im Kühlschrank für eine Stunde durchziehen lassen für mehr Geschmack.

Notes

Eier sollten nicht zu lange gekocht werden, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Je nach Geschmack können verschiedene Kräuter verwendet werden.