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Einfache Curry-Linsen-Suppe

Eine cremige und würzige Linsensuppe, perfekt für kühle Abende, die sowohl nahrhaft als auch kostengünstig ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Indisch, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen Gut abspülen vor der Verwendung.
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Stück Karotte, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Spült die Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab.
  2. In einem großen Topf einen Esslöffel Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig wird (ca. 3-4 Minuten).
  3. Fügt die gewürfelte Karotte hinzu und rührt etwa weitere 2 Minuten um.
  4. Streut das Currypulver und den Kreuzkümmel über die Gemüse und rührt um (ca. 1 Minute).
Kochvorgang
  1. Gebt die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf und bringt alles zum Kochen. Senkt die Temperatur und lasst die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  2. Fügt die Kokosmilch hinzu und lasst die Suppe weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und genießen!

Notes

Diese Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren! Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter. Portionsweise einfrieren für bis zu 2 Monate.