Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide die Stiele ab und schneide sie in kleinere Stücke.

Nimm die Butterkekse und zerbrösele sie in eine große Schüssel, bis sie krümelig sind.

Lass die Eiscreme für etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit sie weicher wird; rühre dann die Erdbeeren und den Vanilleextrakt unter.

In einer geeigneten Form lege eine Schicht Keksbrösel auf den Boden und verteile dann eine Schicht der Erdbeer-Eiscreme-Mischung darauf.

Wiederhole den Schichtvorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und achte darauf, dass die letzte Schicht aus Eiscreme besteht.

Decke die Form gut ab und stelle sie ins Gefrierfach. Lass den Kuchen für mindestens 4-5 Stunden gefrieren.

Schlage die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker steif.

Hole den Kuchen etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach und toppe ihn mit der geschlagenen Sahne und restlichen Keksbröseln.