Kekse zerkleinern: Beginne damit, die Butterkekse in eine große Schüssel zu geben und mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine zu zerkleinern, bis sie zu feinen Krümeln geworden sind.

Butter schmelzen: Schmelze 100g Butter, bis sie flüssig ist, und rühre sie dann unter die Keksbrösel, bis alles gut vermischt ist.

Boden formen: Drücke die Keksmasse gleichmäßig in den Boden einer rechteckigen Backform und stelle diese für die nächsten 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Füllung herstellen: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glattrühren. Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäsemasse.

Erdbeeren hinzugeben: Füge die geviertelten Erdbeeren und den Zitronensaft zur Masse hinzu und rühre vorsichtig um, sodass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt werden.

Kuchen zusammensetzen: Verteile die Füllung gleichmäßig über den Keksboden und glätte die Oberfläche.

Einfrieren: Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mehrere Stunden (besser über Nacht) in den Gefrierschrank.

Servieren: Schneide den gefrorenen Kuchen in Stücke und serviere ihn kalt.