Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
Mischung herstellen
- In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hühnchen, die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die Salsa und den Kreuzkümmel gut vermengen.
Die Tortillas füllen
- Nimm eine Tortilla, lege eine ausreichende Menge der Hühnchen-Mischung in die Mitte und rolle sie dann auf. Lege die gefüllte Tortilla mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Wiederhole diesen Schritt, bis alle Tortillas gefüllt sind.
Käse hinzufügen
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchiladas.
Backen
- Stelle die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe die Enchiladas etwa 20 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Garnieren
- Nimm die Enchiladas aus dem Ofen und garniere sie mit frischem Koriander, bevor du sie servierst.
Notes
Substitutionen: Du kannst das Hühnchen auch durch Quorn oder Tofu ersetzen, wenn du eine vegetarische Variante wünschst. Achte darauf, dass alle Substitute halal-zertifiziert sind. Timing: Bereite das Hühnchen über Nacht vor, damit du alles schneller zusammenstellen kannst. Häufige Fehler: Achte darauf, die Tortillas nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Rollen reißen können. Die Enchiladas können bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und bis zu drei Monate eingefroren werden.