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Einfache griechische Linsensuppe

Eine aromatische und nährstoffreiche Suppe aus Linsen, frischem Gemüse und mediterranen Gewürzen, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Griechisch, Mediterran
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse grüne oder braune Linsen gut abspülen und abtropfen lassen
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stücke Karotten, gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
  • 3 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Frischer Zitronensaft zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Linsen gut abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch ordentlich vorbereiten.
Kochen
  1. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.
  2. Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
  3. Füge den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzu und brate alles für ca. 1–2 Minuten an, bis es duftet.
  4. Die Linsen, die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Reduziere die Hitze und lass die Suppe 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
  6. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer. Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft verfeinern.

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden und ist auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar. Beim Aufwärmen auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und gegebenenfalls mit etwas Brühe oder Wasser anpassen.