Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Zerbröseln Sie die Kekse in einer Schüssel, bis sie fein sind.

Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung feucht und krümelig ist.

Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden Ihrer Muffinform und drücken Sie sie fest an.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie den Frischkäse, Zucker, Sahne und Vanilleextrakt zusammen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Schlagen Sie die Eier kurz, bis sie gut vermischt sind, und fügen Sie sie zur Frischkäse-Mischung hinzu.

Gießen Sie die Frischkäse-Masse über die Keksböden in der Muffinform.

Backen Sie die Mini-Cheesecakes 20-25 Minuten lang, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelig.

Lassen Sie die Cheesecakes im Ofen bei geöffneter Tür etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Kühlen Sie die Mini-Cheesecakes für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.