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Einfache hausgemachte Rhabarbersauce

Eine köstliche selbstgemachte Rhabarbersauce, die eine harmonische Mischung aus sauer und süß bietet und perfekt zu herzhaften Gerichten oder als Desserttopping passt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Beilage, Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rhabarber, geputzt und in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • 250 ml Wasser
  • 1.5 EL Zitronensaft Frisch gepresst für besten Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber gründlich waschen und die Enden abschneiden, dann in kleine Stücke (ca. 1 cm) schneiden.
  2. In einem mittelgroßen Topf den Rhabarber, Zucker, Wasser und Zitronensaft bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die Mischung 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Sauce eine leicht gelatinöse Konsistenz annimmt.
  4. Die Sauce mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, um eine glatte und seidige Textur zu erhalten.
  5. Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in ein sauberes Glas oder einen Behälter füllen.
  6. Sofort servieren oder im Kühlschrank für die nächsten Tage aufbewahren.

Notes

Die Sauce ist im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Sie kann auch eingefroren und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.