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Einfache irische Gemüsesuppe

Eine cremige und herzhafte Gemüsesuppe, perfekt für kalte Winterabende und familienfreundlich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Irisch, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse und Brühe
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stücke Karotten, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Stücke Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Cremige Zutat
  • 1 Tasse Sahne (oder Kokosmilch für eine pflanzliche Option)

Method
 

Vorbereitung
  1. Beginnen Sie mit dem Schneiden und Würfeln des Gemüses. Je kleiner die Stücke, desto schneller garen sie.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
Gemüse hinzufügen
  1. Geben Sie die Karotten und die Sellerie-Stücke in den Topf. Kochen Sie alles zusammen für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse leicht weich ist.
Brühe und Kartoffeln
  1. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Suppe 15–20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Würzen und pürieren
  1. Geben Sie Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf. Wenn alle Zutaten gar sind, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Sahne einrühren
  1. Rühren Sie die Sahne oder Kokosmilch ein und lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten weiter köcheln. Servieren Sie sie heiß mit Ihren gewählten Toppings.

Notes

Für eine veganfreundliche Version ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder Cashew-Creme. Lassen Sie das Gemüse nicht überkochen; es sollte zart, aber noch bissfest bleiben.