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Einfache italienische Pastina-Suppe

Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Winterabende und bringt die ganze Familie zusammen, mit feinen Pastina-Nudeln in einer aromatischen Brühe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Italienisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Pastina
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stücke Karotten, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • nach Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zur Garnierung
  • Parmesan (optional, für diejenigen, die es mögen)

Method
 

Vorbereitung
  1. Stellen Sie alle Zutaten bereit. Schneiden Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie in kleine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen
  1. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und drücken Sie ihn für eine zusätzliche Minute, bis er duftet.
Brühe hinzufügen
  1. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Lassen Sie die Mischung aufkochen.
Pastina kochen
  1. Geben Sie die Pastina in die kochende Flüssigkeit. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 8–10 Minuten köcheln oder bis die Nudeln al dente sind.
Abschmecken und Servieren
  1. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und optional geriebenem Parmesan.

Notes

Um die Brühe noch herzlicher zu gestalten, können Sie zusätzlich Trocken- oder frische Kräuter hinzufügen. Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank etwa 3–4 Tage halten.