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Einfache klassische Gazpacho

Eine erfrischende kalte Gemüsesuppe mit frischen, reifen Tomaten und knackigem Gemüse, perfekt für heiße Tage.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Mediterranean, Spanisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüsezutaten
  • 6 Stück reife Tomaten, gewürfelt
  • 1 Stück Gurke, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Stück kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
Flüssigkeiten und Gewürze
  • 3 Tassen Tomatensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
Garnitura
  • nach Geschmack Frische Petersilie oder Basilikum zur Garnitur

Method
 

Gemüse vorbereiten
  1. Wasche alle frischen Zutaten gründlich. Würfle die Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel, und hacke den Knoblauch fein.
Kombinieren
  1. In einer großen Schüssel gib die gewürfelten Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und den gehackten Knoblauch. Rühre alles gut durch, damit sich die Aromen vermischen.
Flüssigkeit hinzufügen
  1. Gieße dann den Tomatensaft und das Olivenöl dazu. Den Weißweinessig einfüllen und alles gut vermengen.
Abschmecken
  1. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn du magst, kannst du mehr Essig oder etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Kühlen
  1. Lasse die Gazpacho mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten.
Servieren
  1. Vor dem Servieren gut durchrühren und in Schalen anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!

Notes

Die Gazpacho kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch für längere Zeit im Gefrierfach aufbewahrt werden.