Heize deinen Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig (oder Agavendicksaft) und dem Vanilleextrakt verrühren.

Füge die Kokosraspeln und die Prise Salz hinzu und vermische alles gut.

Die Zartbitterschokolade unter den Teig heben und gut vermengen, sodass sich die Schokolade gleichmäßig verteilt.

Verwende zwei Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen und lasse genug Platz zwischen den Keksen.

Backe die Kekse 12-15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.