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Einfache Mandelcupcakes

Zarte, nussige Mandelcupcakes, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Dessert
Cuisine: Konditorei
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 150 g Mandelmehl Kann durch anderes Halal-zertifiziertes Nussmehl ersetzt werden.
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter (zum Schmelzen) Lassen Sie die Butter leicht abkühlen, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen oder leicht gefetteten Formen vor.
  2. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Gabel gut vermengen, bis die Mischung hell und cremig wird.
  2. Gießen Sie die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie gut um.
  3. In einer separaten Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie diese Mischung nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Geben Sie die Milch hinzu und rühren Sie weiter, bis der Teig glatt ist.
Backen
  1. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen auf, bis sie zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.
  2. Backen Sie die Cupcakes 15 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Lassen Sie die Cupcakes einige Minuten in der Form und dann auf einem Kuchengitter abkühlen.

Notes

Die Cupcakes bleiben bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Zum Einfrieren die Cupcakes fest in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierfach für bis zu 3 Monate lagern.