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Einfache medium rare im Ofen geröstete Prime Rib

Saftige und zarte Prime Rib, perfekt im Ofen zubereitet, ist das Highlight jeder Feier.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Festessen, Hauptgericht
Cuisine: Amerikanisch, Traditionell
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1.5-2 kg Prime Rib (Rinderbraten) Wählen Sie qualitativ hochwertiges Rindfleisch.
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 2 EL frische Rosmarin, gehackt Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern.
  • 2 EL frische Thymian, gehackt
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 2 Karotten, in Stücke geschnitten
  • 1 Selleriestange, in Stücke geschnitten

Method
 

Vorbereitung des Fleisches
  1. Nehmen Sie das Prime Rib etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
Würzmischung zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Das Fleisch einreiben
  1. Reiben Sie die Gewürzmischung großzügig auf das gesamte Stück Prime Rib.
Gemüse hinzufügen
  1. Legen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln, Karotten und Sellerie in die Auflaufform und platzieren Sie das gewürzte Fleisch darauf.
Backofen vorheizen
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor.
Braten
  1. Legen Sie die Auflaufform bei hoher Temperatur für 15 Minuten in den Ofen.
  2. Senken Sie dann die Temperatur auf 160°C (325°F) und braten Sie das Fleisch weiter, bis es eine Innentemperatur von 54°C (130°F) erreicht hat.
Ruhen lassen
  1. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, decken Sie es mit Alufolie ab und lassen Sie es etwa 15-20 Minuten ruhen.
Servieren
  1. Nach dem Ruhen in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse servieren.

Notes

Wenn Sie Reste haben, können Sie die Prime Rib sicher in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 150°C (300°F) für etwa 10-15 Minuten erhitzen.