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Einfache medium rare Ofen geröstete Prime Rib

Dieses Gericht bietet saftiges Fleisch, das knusprig gegrillt und zart im Mund zerfällt. Ideal für Familienfeiern oder herzliche Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Personen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Prime Rib (vorzugsweise Halal)
  • 4 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
  • 2 EL frischer Thymian, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1-2 Tassen Gemüsebrühe (Halal)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 220 °C vor. Stelle sicher, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, etwa 30 Minuten, bevor du mit dem Kochen beginnst.
  2. Mische die gehackten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe diese Mischung großzügig auf das gesamte Stück Prime Rib.
  3. Erhitze eine große, ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und lege das marinierte Fleisch hinein. Anbraten, bis es auf allen Seiten schön bräunlich ist (etwa 3-4 Minuten pro Seite).
  4. Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und stelle sie dann in den vorgeheizten Ofen. Röste das Fleisch für ca. 45 Minuten.
  5. Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Für medium rare solltest du etwa 55 °C anstreben.
  6. Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es 10-15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können, bevor du es schneidest.

Notes

Falls du Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für die Tiefkühlung gut einwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden, bis zu 3 Monate haltbar. Um wiederzuheizen, langsam im Ofen bei 150 °C erhitzen.