Wenn ihr das Hühnchen noch kochen müsst, kocht es in einem Topf mit Wasser für etwa 15 Minuten, bis es durchgegart ist. Anschließend abkühlen lassen und zerkleinern.

Gebt das zerkleinerte Hühnchen in eine große Schüssel und fügt die Pesto-Sauce hinzu. Rührt alles gut um, sodass das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Fügt die halbierten Kirschtomaten hinzu. Ihr könnt auch etwas frischen Spinat oder einen anderen Salatmix unterheben, um mehr Frische zu erreichen.

Streut den geriebenen Parmesan und die gerösteten Pinienkerne über die Mischung.

Schmeckt euren Salat mit Salz und Pfeffer ab, bis ihr die perfekte Balance der Aromen erreicht habt.

Platziert die Mischung auf einem Bett aus frischem Spinat oder grünem Salat und genießt euer köstliches Gericht!