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Einfache Pfannen-Käse-Grün-Chili-Enchilada-Backen

Diese Enchiladas vereinen knusprige Tortillas mit cremigem Käse und einer aufregenden grünen Chilisauce, ideal für ein gemütliches Familienessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 8 Stück Tortillas (Weizentortillas oder Mais)
  • 400 g geriebener Käse (wie Cheddar oder eine Käsemischung)
  • 1 Dose grüne Chilis (ca. 240 g)
  • 1 Tasse Salsa wähle eine milde oder scharfe, je nach Vorliebe
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind (etwa 5 Minuten).
  2. Füge die grünen Chilis und den Kreuzkümmel hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Minuten unter Rühren weiterbraten.
  3. Nimm jeweils eine Tortilla und lege etwas der Chili-Zwiebel-Mischung in die Mitte. Bestreue sie mit etwas Käse und rolle die Tortilla auf.
  4. Lege die gerollten Tortillas in die gleiche Pfanne (die Hitze kannst du jetzt etwas erhöhen). Bedecke sie mit Salsa und streue den Rest des Käses gleichmäßig darüber.
  5. Decke die Pfanne ab und lasse die Enchiladas bei mittlerer Hitze für 10 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist und alles gut durchwärmt ist.
  6. Garniere die Enchiladas nach Belieben mit frischem Koriander und Avocadoscheiben.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du die Tortillas leicht anrösten, bevor du die Füllung hinzufügst. Halte die Enchiladas warm, indem du sie in den Ofen bei niedriger Temperatur stellst, während du die restlichen Portionen zubereitest.