Ingredients
Method
Vorbereitung
- Kekse zerbrechen: Beginnen Sie, indem Sie die Kekse in einer Schüssel mit einem Mixer oder von Hand zerbröseln, bis Sie feine Krümel erhalten.
- Butter hinzufügen: Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Keksbrösel und mischen Sie alles gut, bis die Krümel feucht sind.
- Boden formen: Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in eine gefettete Backform, um eine knusprige Grundlage zu schaffen.
Füllung zubereiten
- Creme zubereiten: In einer separaten Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Pfirsiche hinzufügen: Fügen Sie die Pfirsichscheiben zur Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
- Füllung auf den Boden geben: Gießen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig über den Keksboden.
- Backen: Backen Sie das Ganze bei 180°C für ca. 30-35 Minuten oder bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Abkühlung und Servieren
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Riegel vollständig auskühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, mindestens für 4 Stunden oder über Nacht.
- Servieren: Vor dem Servieren die Schlagsahne steif schlagen und die Riegel damit dekorieren.
- Optional können Sie Tortenguss über den Pfirsichen anbringen.
Notes
Die Riegel halten sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.