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Einfache Pfirsich-Cobbler-Pfundkuchen

Ein köstlicher und fluffiger Pfundkuchen mit frischen Pfirsichen, perfekt für familiäre Zusammenkünfte oder gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Butter (weiche) Weich für bessere Verarbeitung.
  • 2 Tassen Zucker
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 1 Tasse saure Sahne Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zimt
Für die Füllung
  • 2 Tassen frische Pfirsiche, geschält und in Stücke geschnitten Alternativ können gefrorene Pfirsiche verwendet werden, müssen jedoch aufgetaut sein.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform.
Teig herstellen
  1. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
  2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut, bis sie gut vermischt sind.
Sauerrahm hinzufügen
  1. Quirlen Sie die saure Sahne hinein und fügen Sie dann Vanilleextrakt, Backpulver und Zimt hinzu.
Mehl unterrühren
  1. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
Pfirsiche hinzufügen
  1. Fügen Sie die geschnittenen Pfirsiche zu dem Teig hinzu und vermischen Sie vorsichtig.
Backen
  1. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und backen Sie ihn ca. 45 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Für beste Ergebnisse: Überfüllen Sie die Pfirsiche nicht zur Vermeidung eines matschigen Ergebnisses. Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.