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Einfache Quinoa-Gemüsesuppe

Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit Quinoa und frischem Gemüse, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse Quinoa Gründlich abspülen
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 stück Carotten, gewürfelt
  • 1 stück Zucchini, gewürfelt
  • 1 stück Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Spinat Frisch, zum Schluss hinzufügen
  • 1 stück Zwiebel, gehackt
  • 2 stück Knoblauchzehen, gehackt
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • nach Bedarf Olivenöl zum Anbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Quinoa gründlich abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
Gemüse anbraten
  1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Gemüse hinzufügen
  1. Die gewürfelten Carotten, Zucchini und Paprika in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Brühe und Quinoa zugeben
  1. Die Gemüsebrühe und die Quinoa hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Kochzeit
  1. Die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist und das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
Spinat hinzufügen
  1. Den Topf vom Herd nehmen und den frischen Spinat unterrühren. Lassen Sie die Wärme des Gerichts den Spinat wilten.
Abschmecken
  1. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Kürbis. Für eine würzigere Variante können Sie Cayennepfeffer oder frische Kräuter hinzufügen. Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar, kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.