Gieße die Milch in einen mittelgroßen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt zu kochen. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.

In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Mischung schön cremig ist.

Speisestärke mit einer Prise Salz mischen und zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Wenn die Milch kocht, nimm den Topf vom Herd. Ein Schöpflöffel heiße Milch langsam in die Eiermischung gießen, während du stetig rührst.

Die temperierte Eiermischung in den Topf mit der restlichen Milch zurückgießen und vorsichtig erhitzen, während du kontinuierlich rührst.

Den Pudding 2-3 Minuten köcheln lassen, bis er eindickt. Ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn der Pudding die gewünschte Konsistenz hat, vom Herd nehmen und in Schalen oder Gläser füllen. Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor du ihn servierst.