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Einfache vegane Teriyaki-Tofu-Pfanne

Eine köstliche Kombination aus knusprigem Tofu, saftigem Gemüse und Teriyaki-Sauce, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Tofu Fest oder extra fest
  • 3 EL Teriyaki-Sauce
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 200 g Brokkoli, in Röschen
  • 2 Stücke Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Ingwer, gerieben
  • Reis oder Nudeln zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Tofu aus der Verpackung nehmen und leicht drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In Würfel oder Streifen schneiden.
  2. Tofu mit Teriyaki-Sauce in einer Schüssel mischen und während der restlichen Zubereitung 10 Minuten marinieren lassen.
  3. Paprika, Zucchini und Brokkoli in der gewünschten Größe schneiden und Knoblauch hacken.
Kochen
  1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den marinierten Tofu hinzugeben und 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  2. Das geschnittene Gemüse, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die Pfanne geben. Weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
Servieren
  1. Die Mischung über Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben garnieren.

Notes

Variieren Sie die Zutaten mit Ihrem Lieblingsgemüse wie Karotten oder Spinat. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.