Vanillepudding-Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Vanillepudding, die Schlagsahne und die Milch vermengen und gut umrühren. Die Mischung abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Teig vorbereiten: Den Ofen auf 220 °C vorheizen. In einem großen Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Das Salz hinzufügen, dann das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht, der sich vom Topf löst.

Eier hinzufügen: Den Teig in eine Rührschüssel geben und die Eier einzeln einarbeiten. Achte darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.

Formen der Windbeutel: Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein nicht gefettetes Backblech setzen. Achte darauf, genügend Platz dazwischen zu lassen, da die Teigportionen beim Backen aufgehen.

Backen: Die Windbeutel etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und trocken in der Mitte sind.

Füllen: Die Windbeutel nach dem Abkühlen aufschneiden und mit der Puddingfüllung füllen oder die Füllung mit einem Spritzbeutel hineinspritzen.

Servieren: Sofort servieren und genießen!