Pudding vorbereiten: Mischen Sie den Vanillepudding-Mix, die Schlagsahne und die Milch in einer Schüssel. Decken Sie die Mischung ab und kühlen Sie sie, bis sie fest ist – so verleiht sie den Windbeuteln einen herrlichen Geschmack.

Ofen vorheizen: Während der Pudding kühlt, heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.

Teig vorbereiten: In einem großen Topf bringen Sie Wasser und Butter zum Kochen. Fügen Sie das Mehl und das Salz hinzu und rühren Sie kräftig, bis sich die Mischung zu einer kugeligen Teigkonsistenz verbindet.

Eier hinzufügen: Geben Sie den Teig in eine Rührschüssel und schlagen Sie die Eier nacheinander mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine ein. Achten Sie darauf, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.

Teig portionieren: Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein unbehandeltes Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den Portionen zu lassen, denn sie gehen beim Backen auf!

Backen: Backen Sie die Windbeutel 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und die Mitte trocken erscheint.

Abkühlen lassen: Lassen Sie die Puffs vollständig abkühlen, bevor Sie sie füllen oder die Füllung hinein spritzen.