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Einfache Zucchini-Maisbrot-Auflauf

Ein einfacher, aber köstlicher Auflauf mit einer herzhaften Zucchini-Füllung und einer knusprigen Maisbrotkruste, perfekt für die ganze Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterrane, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 große Zucchini, fein geraspelt Gründlich waschen und raspeln.
  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Milch (kann auch pflanzlich sein)
  • 1 Tasse geriebener Käse (zum Beispiel Cheddar oder Gouda)
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (wie Thymian oder Petersilie) zur Garnierung

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini gründlich waschen und mit einer Reibe in eine große Schüssel raspeln. Eine Prise Salz dazu geben und 10 Minuten stehen lassen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.
  2. Heize den Ofen auf 180°C vor, während du die weiteren Schritte machst.
Mischung herstellen
  1. In einer separaten Schüssel die Eier, den griechischen Joghurt und die Milch gut vermengen.
  2. Füge das Maismehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer zu der Eimischung hinzu und rühre gut um.
  3. Die vorbereitete Zucchini zur Maismehlmischung geben und alles vorsichtig vermengen. Verteile die Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.
  4. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Zucchini-Maisbrot-Mischung streuen.
Backen
  1. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe für etwa 40 Minuten, oder bis der Auflauf goldbraun und fest ist.
  2. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, eventuell mit frischen Kräutern garnieren und dann servieren.

Notes

Du kannst auch Karotten oder Kürbis hinzufügen, um eine andere Geschmacksrichtung auszuprobieren. Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden.