Beginnen Sie damit, die Kartoffeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zu kochen. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch fest sind.

Lassen Sie die gekochten Kartoffeln nach dem Abgießen für etwa 10 Minuten auf einem Küchentuch abkühlen.

In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Fügen Sie die abgekühlten Kartoffeln und die Zwiebelwürfel zur Dressing-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

Probieren Sie den Kartoffelsalat und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Kühl servieren und genießen!