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Einfacher Zitronenkuchen vom Blech

Ein leichter, saftiger Zitronenkuchen, der ideal für Kaffeetafeln ist und mit seinem frischen Zitronenaroma überzeugt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stück
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Backen, Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 400 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 250 ml Sonnenblumenöl
  • 4 Stück Eier Zimmertemperatur
  • 250 ml Buttermilch Alternativ normale Milch mit Zitronensaft
  • 2 Stück Zitronen (Saft und Abrieb)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gründlich vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Buttermilch sowie Zitronensaft und -abrieb schaumig schlagen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und glatt streichen.
  6. Den Kuchen für etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
  7. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder einer Glasur versehen.

Notes

Für zusätzlichen Genuss, serviere den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder erfrischendem Eistee. Achte darauf, die Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen und den Kuchen vor dem Glasieren abkühlen zu lassen.