Heize eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und füge das Olivenöl hinzu.

Würze die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale. Die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Während der Lachs brät, bringe in einem anderen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen. Füge den Orzo hinzu und koche ihn nach Packungsanleitung (meist ca. 8-10 Minuten), bis er al dente ist.

In die Pfanne mit dem Lachs den gehackten Knoblauch geben und etwa 1 Minute mitbraten, bis er aromatisch ist.

Den Saft der Zitrone über den Lachs auspressen und alles kurz durchschwenken.

Sobald der Orzo fertig ist, das Wasser abgießen und das Gericht mit dem Lachs in der Pfanne vermengen. Gut umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen und sofort servieren!