Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zimt und Lebkuchengewürz vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Honig zu den trockenen Zutaten geben.

Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Mit einem Esslöffel Portionen des Teiges entnehmen und auf das Backblech setzen. Den Teig leicht flach drücken.

Die Elisenlebkuchen etwa 20 bis 25 Minuten lang goldbraun backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Nimm die Lebkuchen aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitterrost abkühlen.

Optional die abgekühlten Lebkuchen mit geschmolzener Schokolade überziehen oder mit gehackten Nüssen verfeinern.