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Erdbeer Cupcakes

Fluffige, zarte Cupcakes, verziert mit frischer Erdbeercreme – ein Bissen von Sommer in jedem Häppchen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Snack
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Cupcakes
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 120 ml Milch
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g frische Erdbeeren, püriert
Für das Frosting
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Butter
  • 200 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
  3. Milch, Pflanzenöl, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Die pürierten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
  1. Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit Teig und backen Sie die Cupcakes 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lassen Sie die Cupcakes in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost setzen.
Frosting
  1. Während die Cupcakes abkühlen, das Frosting zubereiten, indem Sie Frischkäse, Butter und Puderzucker gut vermengen und mit Vanilleextrakt abschmecken.
  2. Nachdem die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit dem Frosting.

Notes

Ersatzmöglichkeiten: Sie können die Erdbeeren mit anderen Früchten ersetzen, wie Himbeeren oder Blaubeeren. Achten Sie darauf, die Cupcakes ausreichend abkühlen zu lassen, bevor Sie das Frosting auftragen. Übermixen Sie den Teig nicht; sonst könnten die Cupcakes zäh werden.