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Erdbeer-Käsekuchen

Ein cremiger und fruchtiger Käsekuchen mit einem knusprigen Keksboden und frischen Erdbeeren, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Keksboden
  • 200 g Kekse Verwenden Sie verschiedene Arten von Keksen wie Digestive-Kekse oder Butterkekse.
  • 100 g Butter Schmelzen und mit den zerdrückten Keksen mischen.
Für die Käsekuchenfüllung
  • 500 g Frischkäse Sollte Zimmertemperatur haben.
  • 200 g Zucker Für die Süße.
  • 200 ml Sahne Für die Cremigkeit.
  • 3 Eier Einzeln hinzufügen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verleiht Geschmack.
  • 1 TL Zitronensaft Für die Frische.
Für die Dekoration
  • 250 g Erdbeeren Gut waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Method
 

Vorbereitung des Keksbodens
  1. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel.
  2. Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie gut mit den zerdrückten Keksen.
  3. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform.
  4. Stellen Sie es für 10 Minuten in den Kühlschrank.
Zubereitung der Käsekuchenfüllung
  1. In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker glattrühren.
  2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
  3. Geben Sie den Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu.
Sahne schlagen
  1. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
Käsekuchen backen
  1. Gießen Sie die Füllung über den Keksboden und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft) für 50-60 Minuten.
  2. Bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Kühlen und Dekorieren
  1. Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  2. Vor dem Servieren die Erdbeeren gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.

Notes

Ihr Erdbeer-Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. Zum Einfrieren in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Monate aufbewahren.