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Erdbeer-Rhabarber-Sauce

Eine köstliche Kombination aus süßen Erdbeeren und herzhafterem Rhabarber, perfekt für Pancakes, Joghurt oder als Brotaufstrich.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Beilage, Dessert
Cuisine: Deutsch, Saisonal
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 500 g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
  • 300 g Rhabarber, geschält und in kleine Stücke geschnitten
  • 400 g Zucker Anpassung je nach Süße der Früchte möglich
  • 50 ml Zitronensaft
  • 10 g Pektin Kann weggelassen werden, wenn eine weniger dickflüssige Sauce gewünscht ist

Method
 

Vorbereitung
  1. Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren und den Rhabarber. Achten Sie darauf, den Rhabarber gut zu schälen.
Kochen
  1. Geben Sie die Erdbeeren und den Rhabarber in einen großen Topf. Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu.
Erhitzen
  1. Erhitzen Sie die Mischung auf mittlerer Hitze und rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Zugabe des Pektins
  1. Nachdem die Mischung zu kochen begonnen hat, fügen Sie das Pektin hinzu und rühren Sie gut um.
Kochen lassen
  1. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis die Erdbeeren weich und die Sauce dickflüssig wird.
Abfüllen
  1. Füllen Sie die heiße Sauce in steril gereinigte Gläser und verschließen Sie sie gut.
Abkühlen lassen
  1. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

Notes

Um die Sauce frisch zu halten, bewahren Sie diese am besten im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einem Monat haltbar ist. Sie können die Sauce auch einfrieren, wodurch die Haltbarkeit um einige Monate verlängert wird. Erwärmen Sie die Sauce bei niedriger Hitze vorsichtig wieder auf, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.