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Erdbeer-Shortcake-Muffins

Saftige Erdbeer-Shortcake-Muffins, die mit frischen Erdbeeren und einem Hauch von Vanille eine wahre Geschmacksexplosion bieten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 235 ml Milch
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 250 g frische Erdbeeren (gewaschen und klein geschnitten)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu lange mischen!
  5. Die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei etwa 2/3 voll machen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  2. Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen und nehmen Sie sie dann heraus, um sie vollständig abzukühlen.

Notes

Wenn Sie die Erdbeeren ersetzen möchten, können Sie auch Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.