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Erdbeer-Shortcake-Riegel

Diese himmlisch fluffigen und zarten Erdbeer-Shortcake-Riegel sind einfach zuzubereiten und perfekt für Familie und Freunde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Riegel
Course: Dessert
Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Riegel
  • 1 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Butter, weich Sollte Zimmertemperatur haben
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse frische Erdbeeren, gewaschen und gewürfelt
  • 1/2 Tasse Schlagsahne (optional) Für das Topping

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut durchmischen. Weiche Butter hinzufügen und vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
  3. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Gewürfelte Erdbeeren vorsichtig unterheben und die Mischung kurz ruhen lassen.
  5. Teig in die vorbereitete Backform gießen und die Oberfläche glätten. Für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Riegel für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter legst, um vollständig abzukühlen.

Notes

Erdbeer-Shortcake-Riegel können in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung in Einzelportionen einfrieren. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150 °C für 5-10 Minuten aufwärmen.