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Erdbeer-Zitronen-Zuckerfrosted-Keksriegel

Diese köstlichen Riegel verbinden den fruchtigen Geschmack von Erdbeeren mit der erfrischenden Note von Zitronen und sind perfekt für Familie und Freunde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 125 g Butter (Raumtemperatur)
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 ml Zitronensaft
  • 200 g Erdbeerpüree (frisch oder gefroren)
  • 1 TL Zitronenschale
Für das Topping
  • Zuckerguss Für das Topping

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier aus.
Teigzubereitung
  1. In einer großen Schüssel den Zucker, die Butter und die Eier zusammen cremig rühren.
  2. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Erdbeerpüree hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten
  1. Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  2. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, bis alles gut integriert ist.
  3. Die Zitronenschale zum Teig geben.
Backen
  1. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und für 20-25 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind.
Abkühlen
  1. Lass die Riegel in der Form auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest und mit Zuckerguss dekorierst.

Notes

Die Riegel können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Lagerung können sie auch eingefroren werden und halten sich bis zu 3 Monate.