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Erdbeerkuchen mit Maismehl-Drop-Biscuits

Ein fruchtig-leckeres Dessert mit knusprigen Maismehl-Drop-Biscuits und saftigen Erdbeeren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Küchen
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Tassen frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ½ Tasse Zucker
  • ½ Tasse Milch (kann auch pflanzliche Milch sein)
  • ⅓ Tasse pflanzliche Butter, geschmolzen
  • 1 Stück Ei (oder ei-freie Alternative)
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • Optional: Zimt oder Vanilleextrakt zur Geschmacksverstärkung

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Waschen und vierteln Sie die Erdbeeren und legen Sie sie beiseite.
  3. In einer großen Schüssel Maismehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  4. In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Ei gut vermischen.
  5. Gießen Sie die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist – keine übermäßige Mischerei!
  6. Fügen Sie die Erdbeeren dazu und falten Sie sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
  1. Verwenden Sie einen Esslöffel und setzen Sie kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  2. Backen Sie die Kekse für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Servieren
  1. Lassen Sie die Drop-Biscuits etwas abkühlen, bevor Sie sie servieren. Ideal als Dessert oder auch einfach zwischendurch!

Notes

Für ein milchfreies Rezept verwenden Sie pflanzliche Milch oder sogar Apfelmus, um das Ei zu ersetzen. Behalten Sie den Kuchen während des Backens im Auge. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren, wenn Sie die Erdbeeren einarbeiten, um die Früchte nicht zu zerdrücken. Um die Kekse frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort sind sie etwa 3 bis 4 Tage haltbar. Kekse können auch eingefroren werden, um ihre Frische bis zu 2 Monate zu bewahren. Zum Aufwärmen die Kekse für einige Minuten bei niedriger Temperatur in den Ofen legen.