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Erdbeerkuchen-Muffins

Süße und fruchtige Erdbeerkuchen-Muffins, perfekt für Nachmittage und Familienversammlungen. Einfach zuzubereiten und herrlich lecker!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Muffins
  • 250 g frische Erdbeeren Waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Stück großes Ei
  • 120 ml Milch
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Streusel für das Topping

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (Umluft) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Erdbeeren vorbereiten
  1. Wasche die Erdbeeren gründlich, schneide sie in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
Trockene Zutaten vermengen
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
Nasse Zutaten mischen
  1. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt gut verrühren.
Wet und Dry kombinieren
  1. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Übermixen vermeiden!
Erdbeeren einarbeiten
  1. Füge die vorbereiteten Erdbeeren hinzu und hebe sie vorsichtig unter den Teig.
Backen
  1. Fülle den Teig in die Muffinförmchen und backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Abkühlen lassen
  1. Lass die Muffins für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst.

Notes

Muffins können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.