Ingredients
Method
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du loslegst.
Trockene Zutaten mischen
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den weißen und braunen Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gut miteinander vermengen.
Nasse Zutaten kombinieren
- In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, das Pflanzenöl, den Vanilleextrakt und den Espresso vermischen, bis alles gut vermengt ist.
Vermengen
- Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und verrühre alles vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Übermische den Teig nicht, um die Muffins luftiger zu gestalten.
Schokoladenstückchen einarbeiten
- Füge die Schokoladenstückchen hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
In die Formen füllen
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, bis sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
Backen
- Backe die Muffins für etwa 20 Minuten oder bis sie fest und leicht goldbraun sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
Abkühlen lassen
- Lass die Muffins für einige Minuten auf einem Gitterrost abkühlen, bevor du sie servierst.
Notes
Um die Frische deiner Muffins zu bewahren, lasse sie vor dem Lagern vollständig abkühlen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie sich etwa eine Woche halten. Wenn du sie aufwärmen möchtest, lege sie einfach für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder erwärme sie im Ofen bei niedriger Temperatur für 5-10 Minuten.