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Filet Mignon mit Pfefferrahmsauce

Ein zartes Filet Mignon in einer cremigen Pfefferrahmsauce, das einfach zuzubereiten und perfekt für ein elegantes Abendessen ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Französisch, US-amerikanisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stücke Filet Mignon-Steaks (je ca. 200 g) Das zarteste Stück des Rindfleischs.
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 TL schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen Für zusätzlichen Geschmack und Aroma.
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 EL frischer Thymian, gehackt Für frische Kräuternote.
  • 1 EL Butter Zum Verfeinern der Sauce.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen der Steaks.

Method
 

Vorbereitung
  1. Nehmen Sie die Filet Mignon-Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  2. Reiben Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Legen Sie die Steaks hinein und braten Sie sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön bräunlich sind.
  3. Für ein Medium-Rare Ergebnis sollten die Steaks etwa 55 °C Innentemperatur erreichen.
Steaks ruhen lassen
  1. Nach dem Braten die Steaks auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
Pfefferrahmsauce zubereiten
  1. In der gleichen Pfanne die Hitze erhöhen und die zerstoßenen Pfefferkörner hinzufügen. Rühren Sie sie etwa 1 Minute lang an.
  2. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und fügen Sie den Dijon-Senf sowie den gehackten Thymian hinzu.
  3. Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie etwas eindickt (ca. 5 Minuten).
Fertigstellen und Servieren
  1. Zum Schluss die Butter in die Sauce einrühren, bis sie geschmolzen ist, und über die Steaks gießen.
  2. Servieren Sie das Filet Mignon sofort mit der Pfefferrahmsauce darüber.

Notes

Servieren Sie das Gericht mit Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse. Ein frischer grüner Salat und ein vollmundiger Rotwein passen hervorragend dazu.