Heizen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze vor und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Die Fischfilets mit Taco-Gewürzmischung gut würzen. Legen Sie sie in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und gar sind. Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und lassen Sie ihn kurz ruhen.

In einer großen Schüssel den fein gehobelten Kohl, die geriebenen Karotten, Limettensaft und frischen Koriander vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, rote Zwiebel und Jalapeños vermengen. Nach Belieben abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Chipotle-Paste und zerdrückten Knoblauch vermengen. Gut umrühren und beiseite stellen.

Die Tortillas kurz in der Pfanne erwärmen. Auf jede Tortilla eine Portion Slaw, gefolgt von einem Stück Fisch, etwas Mangosalsa und einem Klecks Chipotle-Aioli geben. Falten und genießen!