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Flauschige Milchbrötchen

Diese Flauschigen Milchbrötchen sind weich, luftig und perfekt für jede Mahlzeit oder als Snack.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl (Weißmehl oder ein Mix)
  • 250 ml Milch (vorzugsweise lauwarm)
  • 50 g Zucker zum Süßen
  • 60 g Butter geschmolzen
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 30 g frische Hefe
  • 1 TL Salz für den Geschmack
  • 1 Stück Ei für die Glasur, optional

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit der Trockenhefe und einem Teelöffel Zucker vermischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Die geschmolzene Butter und die aktivierte Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in gleich große Stücke schneiden. Diese Stücke zu kleinen Bällchen formen.
  6. Die geformten Teigstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Optional mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Notes

Hefekontrolle: Achten Sie darauf, dass Ihre Hefe frisch ist; das garantiert einen guten Aufgang. Lassen Sie den Teig immer an einem warmen Ort gehen, damit er die richtige Konsistenz erreicht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings! Fügen Sie bei Bedarf Nüsse, Rosinen oder Kräuter hinzu.