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Fluffige Himbeer-Mousse

Eine leichte und luftige Himbeer-Mousse, die mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack verführt. Perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 Servierungen
Course: Dessert, Nachspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 250 g frische Himbeeren Stelle sicher, dass du frische Himbeeren verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen.
  • 200 ml Schlagsahne Das Schlagen der Sahne ist entscheidend für die luftige Konsistenz.
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier Eier trennen in Eiweiße und Eigelbe.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine Alternativen zur Gelatine: Agar-Agar kann verwendet werden.

Method
 

Zubereitung
  1. Eier trennen: Beginne damit, die Eier in Eiweiße und Eigelbe zu trennen.
  2. Eigelb mit Zucker vermengen: Schlage die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
  3. Gelatine einweichen: Bereite die Gelatine nach Anleitung vor und lasse sie leicht abkühlen.
  4. Himbeeren pürieren: Püriere die Himbeeren, bis sie glatt sind, und siebe sie, um die Kerne zu entfernen.
  5. Eigelb und Himbeeren kombinieren: Mische das Himbeerpüree unter die Eigelb-Zucker-Mischung.
  6. Eiweiß schlagen: Schlage die Eiweiße steif und hebe sie vorsichtig unter die Himbeer-Eigelb-Mischung.
  7. Sahne schlagen: Schlage die Schlagsahne und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter.
  8. Gelatine einarbeiten: Füge die abgekühlte Gelatine hinzu und rühre gut um.
  9. Kühlen: Fülle die Mischung in Schalen oder Gläser und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Notes

Die Fluffige Himbeer-Mousse hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Einfrieren wird nicht empfohlen.