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Französische Zwiebelsuppe

Eine cremige und aromatische Suppe aus karamellisierten Zwiebeln und geschmolzenem Käse, perfekt für ein herzhaftes Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Französisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 1 Stück Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 200 g geriebener Gruyère-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Fügen Sie den Zucker hinzu, um die Karamellisierung zu fördern.
  2. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie den Thymian hinzu. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Während die Suppe köchelt, das Baguette auf einem Backblech anrichten und unter dem Grill goldbraun und geröstet werden.
  4. Die heiße Zwiebelsuppe in hitzegeeignete Schüsseln füllen. Legen Sie einige Baguettescheiben auf die Suppe und streuen Sie den geriebenen Gruyère-Käse darüber. Unter dem Grill platzieren, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
  5. Die Suppe vorsichtig servieren und genießen Sie jeden köstlichen Bissen. Bon appétit!

Notes

Um die Suppe noch zu verfeinern, servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Auswahl an gebratenem Gemüse. Geduld ist der Schlüssel beim Braten der Zwiebeln, um die besten Aromen zu erhalten. Lagern Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie portionsgerecht für bis zu 3 Monate ein.